Курс бариста «Базовий» розроблений та створений як для початківців, які прагнуть здобути майбутню професію, так буде корисним і власникам кавʼярень, які хочуть відкрити власну справу.
Курс включає в себе наступні розділи:
Історія кави
• Походження кави • Етапи вживання кави • різновид кавових зерен Арабіка, Робуста, Ліберіка, Ексцельза •
Шлях кави від зерна до чашки
• Збір врожаю • Етапи обробки кави • Обсмажка кави • Методи приготування • Помел кави •
Кавове обладнання та інструмент бариста
• Будова та відмінності кавових машин • Робота та налаштування барного обладнання • Необхідний інвентар для роботи •
Бізнес
• Як відкрити кав'ярню • Підбір персоналу • Спілкування з гостем• Підвищення рівня продажів • Аудит кави •
Приготування кави
• Техніка та правила приготування еспресо • Техніка приготування класичних кавових напоїв • Альтернативні методи заварювання •
Робота з молоком
• Техніка та правила збивання молока •