HONDURAS Copan

 Класика Центральної Америки: кава митої обробки, вирощена на висоті 1 200–1 350 м. В смаку — вишня, яблуко та карамель.

Кава з регіону Копан росте на вулканічних ґрунтах під тінню цитрусових і горіхових дерев. Тут нічна прохолода сповільнює дозрівання ягід, завдяки чому зерна набувають глибокого смаку. А вулканічні ґрунти додають смаку стабільності.

Кава проходить миту обробку: кавові вишні збирають вручну, обробляють 12-18 годин, а потім промивають та сушать під сонцем.

У чашці — м’яка вишнева кислотність та помірна карамельна солодкість.